Pangan Lokal; Ekologi Rasa dan Keberlanjutan Tradisi merupakan buku yang diterbitkan melalui pendekatan riset budaya dan etnografi. Buku ini merekam resep, teknik, ritual, hingga filosofi yang hidup dibalik bahan dan sajian tradisional.

Buku ini akan mengajak pembaca memahami pangan sebagai medium pengetahuan lokal yang harus terus berkembang. Sehingga menjadikan buku ini bukan hanya dokumentasi kuliner, tetapi juga arsip ingatan kolektif yang merawat kearifan leluhur – menghubungkan dapur, tanah, masyarakat, dan masa depan.